生活/健康
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*血糖値 [#f9f64ee2] -インスリンはブドウ糖(グルコース)に反応して分泌される。食品中の主なブドウ糖の源はデンプンと穀物、そして糖類だ。精製された穀物やデンプンを豊富に含む食事では、そうでない食事よりもインスリン濃度がすぐに上がりやすい。 -インスリンが分泌されると脂肪の蓄積が始まる。(インスリンは血糖値を下げるが,その結果,使いきれなかった糖は脂肪に変わる。)その結果,太る。 -カロリーではなく,食後高血糖が肥満をもたらす。 -Cf. 日経サイエンス2013年12月号
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