社会
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*food [#ee578be2] -「終戦後、中国から復員した人が大陸で覚えたギョーザを作って商売を始めた。中国では水ギョーザが一般的だが、復員した人たちはフライパンで焼く焼きギョーザを開発したところ日本人の口にあった――。そんなギョーザ普及の定説にも異を唱える。日本の焼きギョーザは大正の終わりごろには既に存在しており、1940年代の家庭本にも紹介されているという。商売の都合が絡む言説がいかに不確かかを痛感させられる。」魚柄仁之助『国民食の履歴書』への書評 2020/2/1付日本経済新聞 朝刊 -「四川人は辛さを恐れず、湖南人は辛くとも恐れず、貴州人は辛くないのを恐れる」 “Guizhou people like spiciness, Sichuan people don’t fear spiciness, and Hunan people fear there is no spiciness.”
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